Gợi Ý Những Mô Hình Kinh Doanh Quán Cà Phê Độc Đáo

Kinh doanh cafe không còn xa lạ với giới khởi nghiệp kinh doanh Việt Nam. Nhưng khởi nghiệp kinh doanh cafe chưa bao giờ hết hấp dẫn. Hình thức kinh doanh này không khó cũng không dễ dàng chút nào. Không khó bởi tùy theo khả năng tài chính và khách hàng mục tiêu mà bạn có thể chọn cho mình mô hình kinh doanh phù hợp. Nhưng không dễ dàng vì ngoài kia, đối thủ mọc lên như nấm, bạn phải tạo cho mình điểm khác biệt độc đáo để nổi bật giữa một rừng đối thủ.

Những điều bạn cần biết trước khi bắt đầu mô hình kinh doanh cafe

Có nên tiếp tục kinh doanh quán cafe khi mô hình này đã quá đại trà hay không?

Quán cafe là một mô hình kinh doanh được rất nhiều bạn trẻ lựa chọn khi mới bắt đầu Star up. Hiện nay trên thị trường xuất hiện rất nhiều quán cafe mới đa dạng mô hình và hình thức kinh doanh khác nhau. Các loại hình quán cafe không ngừng xuất hiện và phát triển làm chi sức canh tranh trong thị trường ngày càng lớn.

Vậy câu hỏi được đặt ra lúc này là “Có nên tiếp tục kinh doanh mô hình cafe hay không?” Câu trả lời của The Michi House là KHÔNG nếu bạn chưa có kế hoạch và mô hình kinh doanh hợp lý, chưa thật sự chuẩn bị kỹ càng trước khi bắt đầu ném tiền vào đầu tư.

Nhưng không vì thế mà chùn bước, câu trả lời sẽ là CÓ với những ai đã thật sự chuẩn bị kỹ càng cho chặng đường kinh doanh gian truân sắp tới, chịu đương đầu với mọi thử thách kể cả có là thất bại vì niềm đam mê và ước mơ làm giàu.

Hãy cùng The Michi House tìm hiểu qua các mô hình cafe độc đáo giúp bạn có ý tưởng cho quán cafe sắp tới của mình.

1/ Mô hình cafe truyền thống

Mô hình quán cafe truyền thống chính là những quán cafe bình dân, tận dụng vỉa hè rộng, các tán cây bên đường làm nơi phục vụ khách hàng. Tại đây, khách có thể vừa nhâm nhi ly cafe bên tờ báo mới , tán gẫu cùng bạn bè hay đơn giản ngồi ngắm phố phường. Không gian quán cũng không cần quá cầu kì, chỉ cần bàn ghế thấp, vài bức tranh treo tường cùng gam màu xưa cũ cũng đủ làm khách hàng hài lòng.

Nếu bạn yêu thích những điều giản dị trên, sao không chọn cho mình mô hình quán cafe này để bắt đầu sự nghiệp kinh doanh?

Địa điểm của những quán cà phê này thường nằm ở mặt tiền của các con phố trung tâm, tận dụng vỉa hè rộng. Phần lớn chi phí cho mô hình này thường nằm ở việc thuê địa điểm còn lại là chi phí nhỏ cho trang thiết bị, vật dụng trang trí và nguyên vật liệu.

Menu chính của các quán cafe này chính là các món cafe truyền thống: cà phê phin, cà phê đen đá, cà phê sữa đá… đậm đà và rất Việt Nam. Ngoài ra còn có thể phục vụ đi kèm các món như trà chanh, hạt hướng dương.

Khách hàng chủ yếu của mô hình này là những bạn trẻ, thích tụ tập cùng bạn bè ở chỗ đông người.

2/ Mô hình kinh doanh cà phê mang đi (cafe take away)

Mô hình quán cafe này xuất hiện ở Việt Nam từ lâu nhưng vẫn luôn là sự lựa chọn hàng đầu của những người đam mê kinh doanh có số vốn nhỏ. Chỉ cần một mặt bằng nhỏ, đôi khi chỉ là một chiếc xe chở thùng cà phê lưu động hay một chiếc xe đẩy bán cafe ven đường… là bạn có thể bắt đầu sự nghiệp kinh doanh cafe.

Với mức giá siêu mềm, giá bán một ly cafe đen đá chỉ từ 12 ngàn đồng, một ly cafe sữa đá thơm ngon chỉ từ 15 ngàn đồng…. Bởi vì, mô hình này không tốn quá nhiều vốn đầu tư vào mặt bằng, các dụng cụ, thiết bị thì đơn giản, nguồn nguyên liệu chỉ gói gọn là các loại cafe cơ bản và đường, sữa, đá hoặc kèm các loại nước uống đóng chai sẵn.

Thuận tiện chính là ưu điểm nổi trội của mô hình cafe take away. Khách hàng chính của mô hình quán cafe này là sinh viên, học sinh, dân văn phòng, người lao động. Mô hình kinh doanh này dễ sinh lời nếu bạn chọn được các vị trí bán hàng tốt. Các tuyến đường đông xe máy, các vị trí gần trường học, văn phòng sẽ là những lựa chọn tốt nhất.

3/ Mô hình quán cafe Acoustic

Mô hình quán cafe Acoustic hay có thể coi là quán cafe âm nhạc. Đây là một hình thức kinh doanh cafe độc đáo khi khách hàng có thể vừa thưởng thức ly cafe vừa lắng nghe âm nhạc trực tiếp đầy cảm xúc. Đôi khi khách hàng cũng có thể tham gia trực tiếp vào buổi biểu diễn nhằm thỏa mãn đam mê âm nhạc của họ.

Để kinh doanh loại hình quán cafe này, bạn cần số vốn không nhỏ bởi có rất nhiều khoản chi phí bạn cần phải đầu tư như mặt bằng, decor trang trí, bàn ghế phù hợp, các nhạc cụ phổ biến như đàn ghi ta, trống cajon, đàn piano,… Và khách hàng của mô hình kinh doanh này là những khách hàng chịu chi nhưng không kém phần khó tính. Bạn cần phải chú ý vào chất lượng thức uống cũng như chất lượng phục vụ.

Một vài gợi ý nhỏ giúp bạn dễ dàng thực hiện kinh doanh mô hình quán cafe này :

+ Mặt bằng:  Kinh doanh quán cafe Acoustic không đòi hỏi mặt bằng phải quá rộng hay phải ở vị trí mặt tiền đông đúc, quán có thể nằm trong con hẻm nhỏ nhưng giao thông phải thuận tiện và có chỗ gửi xe.

+ Phong cách trang trí: Vì khách hàng của mô hình cafe này có sở thích âm nhạc và một chút khó tính, bạn cần chăm chút vào các thiết kế trang trí. Bạn có thể nghiên cứu theo sở thích cá nhân hoặc tìm các công ty thiết kế chuyên nghiệp thực hiện.

+ Âm thanh : Âm thanh là 1 yếu tố vô cùng quan trọng. Bạn cần lựa chọn kỹ càng các thiết bị âm thanh phù hợp với ngân sách và phong cách của quán. Âm thanh càng hay, âm nhạc càng dễ đi vào lòng người thì quán cafe Acoustic của bạn càng nhiều khách hàng thân thiết.

4/ Mô hình quán cafe container

Mô hình quán cafe độc đáo này đã và đang thu hút sự quan tâm của giới trẻ hiện nay. Lý do mô hình này độc lạ nằm ở chỗ không gian được thiết kế và trang trí từ những thùng container được tái sử dụng mang lại cảm giác mới lạ cho khách hàng.

Ưu điểm của mô hình quán cafe này chính là vừa có thể mang phong cách đôc lạ vừa tiết kiệm được các chi phí thi công, xây dựng quán cafe. Điều bạn cần làm là biến các thùng container bỏ đi trở thành nơi sống ảo lý tưởng cho các khách hàng trẻ tuổi.

5/ Mô hình cafe hiện đại

Phong cách quán cafe modern là phong cách hướng đến sự đơn giản, thanh nhã. Tựa như ta vẫn luôn biết đỉnh cao của nghệ thuật chính là đơn giản nhưng vẫn mang đến vẻ đẹp tinh tế, có nội hàm.

Những quán cafe theo đuổi phong cách hiện đại thường sử dụng các màu sắc đơn giản, tông màu tươi sáng nhưng không quá rực rỡ. Các đồ vật nội thất, đồ trang trí đều được thiết kế với những đường thẳng gọn gàng, đơn giản mà ngăn nắp. Đây là phong cách quán cafe mà dân văn phòng hay những người ưa thích sự đơn giản, ngăn nắp rất ưa thích.

6/ Mô hình cafe cổ điển

Thêm một phong cách nữa luôn cố gắng giao thoa giữa hiện đại và cổ đại, đó chính là phong cách Mid-Century. Phong cách này hướng đến những trang trí nội thất hiện đại nhưng vẫn cố gắng kết hợp với sự thoáng mát và tươi mới của không gian thiên nhiên.

Nhìn vào những quán cafe mang phong cách Mid-Century, khách hàng đều cảm nhận được sự giao thoa giữa cái mới và cái cũ, giữa cổ đại và hiện đại, giữa tự nhiên và tiện ích.

Đa số phong cách này đều được bố trí ở những không gian mở, với những đồ vật nội thất sang trọng và tinh tế. Những gam màu thường được sử dụng là các gam màu ấm như màu nâu trầm của gỗ kết hợp với những họa tiết hoa văn hình tượng. Trong các phong cách thiết kế quán cafe thì đây là phong cách hướng tới tập khách hàng sang trọng, tinh tế. Vì vậy, khi lựa chọn phong cách thiết kế thì các bạn cần cân nhắc vấn đề này.

7/ Mô hình cafe thư viện

Phong cách thư viện hay còn gọi là những quán cafe sách cũng đang là xu hướng khá được ưa chuộng gần đây. Phong cách này thường hướng đến phục vụ những người yêu sách, những doanh nhân trí thức cần không gian yên tĩnh để làm việc, suy nghĩ. Vì vậy để theo đuổi phong cách này, quán cần phải có một không gian rộng, vừa để trưng bày những đầu sách, vừa cần chỗ rộng rãi để khách hàng có không gian yên tĩnh một mình.

Và nguồn vốn và công sức cần cho cafe sách nhiều hơn những quán cafe thông thường khá nhiều. Bởi ngoài việc liên tục cập nhật nâng cao chất lượng đồ uống thì với những quán cafe sách, người chủ quán còn cần cập nhật các đầu sách sao cho đa dạng, chất lượng để tiếp tục giữ chân khách hàng. Cũng vì lý do đó mà đa số những quán cafe hình thức này đều là của những người chủ bắt nguồn từ đam mê và tình yêu với sách.

8/ Mô hình cafe Bắc Âu

Phong cách Bắc Âu hiện cũng là sự lựa chọn của rất nhiều quán cà phê. Đặc biệt là với những quán cafe có không gian nhỏ hạn chế. Phong cách Scandinavian mang đến 3 điểm nổi trội nhất cho quán cafe đó là: Đơn giản trong thiết kế với màu sắc chủ đạo là màu trắng, sự bài trí tinh tế hài hòa giữa màu sắc và đồ vật, cuối cùng là tiện nghi tối đa khi sử dụng.

Màu trắng chủ đạo cùng thiết kế mang đến tiện nghi tối đa là phong cách của nhiều quán cafe nhỏ. Bởi phong cách này khiến quán có ánh sáng tốt hơn, cảm giác không gian rộng rãi thoáng đãng hơn, và đặc biệt khá thích hợp với những ai yêu thích chụp ảnh.

9/ Concept quán cà phê vintage

Phong cách Vintage chắc không còn gì xa lạ với mọi người nữa rồi. Sử dụng phong cách Vintage cho quán cà phê của mình, anh chị sẽ không bao giờ phải lo lắng bị lạc hậu hay lỗi mốt. Bởi sử dụng phong cách này, mỗi góc nhỏ của quán đều là sự hài hòa của xưa cũ với hiện đại.

Với Vintage những chiếc ghế sờn màu, những khung ảnh cũ đã phôi pha theo thời gian hay một chiếc rèm cửa hoa văn xưa cũ chính là điểm nhấn.

Và thông thường phong cách Vintage đều sử dụng những gam màu nhạt, họa tiết nhỏ lãng mạn vì thế phù hợp với phần đông khách hàng.

10/ Concept quán cafe sân vườn

Ngoài những phong cách được ưa chuộng như vintage, insdutrial… thì phong cách cafe sân vườn, dù không hề mới nhưng vẫn luôn là phong cách được khách hàng cực kỳ ưa chuộng. Thay vì bị gò bó trong 4 bức tường thì đa số mọi người đều yêu thích một không gian rộng lớn hơn, vì thế họ chọn phong cách cafe sân vườn.

Với xu hướng quán cafe sân vườn, không phải chỉ có không gian mở và phối tùy ý những chậu hoa cảnh, cây cảnh là có thể thu hút và giữ chân khách hàng. Để làm được đúng phong cách này, chủ quán cần nhiều vốn và công sức hơn rất nhiều. Phải tỉ mỉ chọn lựa những chậu cây, những luống hoa, cách sắp xếp chỗ ngồi, cách bố trí ánh sáng… Mọi thứ đều phải nghiên cứu thật kỹ, để khách hàng vừa có cảm giác yên bình giữa thiên nhiên, vừa nhận được những tiện ích cần có.

11/ Mô hình quán cafe kiểu Hàn Quốc

Mô hình quán cafe kiểu Hàn Quốc hiện nay đang được áp dụng rất nhiều ở nước ta. Các xu hướng quán cafe phong cách Hàn Quốc thường gây ấn tượng với các khách hàng trẻ tuổi bằng sự năng động trẻ trung nhưng cũng không kém phần ngọt ngào bay bổng.

Không gian các quán cafe Hàn Quốc tối giản nhưng vẫn cách bày trí không gian vẫn sáng tạo chứ không hề nhàm chán. Bên cạnh đó, các quán cafe kiểu Hàn rất ưa chuộng những khung cửa kính để đón ánh sáng tự nhiên từ bên ngoài cũng như không gian thoáng mát cho quán.

Ngoài ra, xu hướng quán cafe này thường sử dụng những thiết kế hình khối, từ bàn ghế đến tường nhà và cửa sổ, cảm giác vô cùng hài hòa. Bàn ghế trong quán được đặt khá xa nhau, giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và di chuyển dễ dàng.

Cảm ơn bạn đọc đã dành thời gian đọc hết bài viết của The Michi House.